השילוב המושלם בין אירוע, אוכל וקפה

מעוניינים לערוך אירוע באולם אך מחפשים גיוון?  חושבים על דרכים לרענן את האוכל שיש באולם?

אולם אירועים בא לתת מענה לעריכת אירוע מושלם הן מבחינת המקום הנבחר והן מבחינה קולינרית. כדי לספק חוויה חיובית ומרגשת, האולם ידאג לאבזור המתחם בהתאם לאירוע, לעיצוב הפרטים הגדולים והקטנים, ניקיון, תודעת שירות ואדיבות כלפי הלקוח וכלפי אורחיו, תפריט טרי ומגוון ועוד. פינוקים נוספים יינתנו בהתאם לאולם האירועים, דרישת הלקוח ומסגרת התקציב.  למרות שבמקומות מסוימים קיימת האפשרות להביא קייטרינג חיצוני, הסטנדרט הקיים כיום באולמות אירועים הוא להחזיק שף ומטבח ולספק את התפריט והאוכל במקום עצמו.

מה חשוב לבדוק בתפריט אולם אירועים כדי לספק חוויה מקורית ומרעננת?

קודם כל כדאי לשים לב לטריות חומרי הגלם, ניקיון וידע בבישול מותאם לאירוע. מעבר לכך יש לשאוף לתפריט מגוון, אשר ייתן מענה לצרכים שונים – תפריט בשרי, חלבי, צמחוני, טבעוני. כמו כן, כדאי לבדוק התאמה של התפריט לזמן האירוע: האם מדובר באירוע בוקר, אירוע צהריים או אירוע ערב.

אצלנו בהרמיטאג' אנו מציעים לכם מגוון אולמות כמו אולמות לברית, אולמות בר מצווה, אולמות לבת מצווה ועוד... שירשימו את כולם מבחינת שירות, תפריט עשיר ואווירה!

המלצות נוספות לתפריט חדשני ומגוון:

• בר קבלת פנים עשיר. ניתן לבחור בבר נייח או בעמדות מזון הניצבות ברחבי אזור קבלת הפנים. אפשר כמובן לשלב מלצרים מסתובבים עם מגשים ועליהם מנות פתיחה.

• חלוקה למנות ראשונות, מנות עיקריות ותוספות. יש לתת לפחות שתי אופציות לבחירה.

• אפשרויות בחירה מרובות של סלטים טריים וסלטים מבושלים. טרנד חדש יחסית הוא סלטי בריאות בכוסות אישיות, או בר סלטים בהרכבה אישית.

• מגוון משקאות בחלוקה לשולחנות ולבר משקאות. הבר אמור לתת שירות גם בשלב קבלת הפנים וגם במהלך האירוע. נהוג לחלק את הבר כך שבמהלך קבלת הפנים והאירוע, יוגשו בו משקאות קרים ו/או חריפים ובשלב הקינוחים יוגשו בו משקאות חמים או משקאות אייס וברד. האפשרויות הקיימות הן כמעט אינסופיות והן יכולות להציע טעמים סטנדרטיים כמו טעמי קפה, שוקו, וניל, או לרענן עם טעמים פחות מוכרים כגון סחלב, צ'אי, סוגי קפה מגוונים – חמים וקרים, פירות ועוד.

• תפריט קינוחים עשיר ומפנק. ניתן לבחור בעוגות קרם, מאפינס ועוגה חמה, אך ניתן להפתיע בקינוחים מקוריים כגון ופל בלגי אשר יוגש עם סירופ, קרפ צרפתי שיוכן במקום ועוד. שילוב אידיאלי נוסף הוא לצרף לשלב הקינוחים משקאות חמים מסוג קפוצ'ינו, אספרסו, שוקולאטה,צ'אי לאטה, וניל, סיידר, וגם משקאות קרירים כגון ברד, אייס בטעמי קפה, שוקו, יוגורט ופירות. קיימת אפשרות להכנה ע"י בריסטה שיוצב בבר המשקאות, או לדאוג למכונות קפה ואייס ולמגוון אבקות קפה איכותיות להכנה עצמית.

• שילוב מנות מפתיעות, כגון וופל בלגי מלוח או פיקנטי. מנות מסוג זה יבטיחו חדשנות ומקוריות  

לאירוע.

המאמר נכתב בחסות http://www.ilbarista.co.il/